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酒是人类最古老的的饮料之一，也是缩短人与人之间距离的重要沟通工具。不过，一不小心也会成为破坏关系的罪魁祸首。不少生意都是酒桌上谈成的，当然，酒桌上搞砸的买卖也不计其数。酒在润滑人际关系方面的巨大作用，可见一斑。
其中，为了表示尊敬或者和谐气氛、拉近关系，常常需要给别人倒酒。这里面的礼仪规范，是一门很深的学问。为了不惹人不悦，如何正确倒酒，意义不可小觑。以下介绍各种不同酒的倒酒方式。应酬多的人不妨学一学。
■ “啤酒”
倒啤酒时，一只手握住酒瓶，另一只手从下往上托住瓶身。注意标签朝上，手不要遮住标签。另外，为了适度起泡，开始速度要快，然后逐渐放慢，缓缓倾倒。
接酒的一方，手拿酒杯（对年龄、地位比自己高的人要用双手以示恭敬），表达感谢之后，再请对方为你倒酒。倒完之后，至少喝上一口再放下酒杯。
■ “日本酒”
倒日本酒时，右手握酒壶中央，左手托住，先一点点地倒，然后逐渐增加，最后稍作调整，一气呵成，大约倒到酒杯的8成处。倾倒完毕的时候，为了防止酒滴出来，可以迅速转动酒壶。
接酒的一方，两手握住杯底，表示感谢，喝一两口再放下。必须喝完再接下一杯。
■ “红酒”
倒红酒的方法与啤酒差不多。注意标签朝上，手不要盖住标签。倒至玻璃杯三分之一处即可。接酒的一方，只需把酒杯放在桌子上，拿起来反而不合礼仪。
■ “鸡尾酒”
倒鸡尾酒没有什么特定的规范，不过，为了获得酒的最佳口感，饮用时间有讲究。短饮鸡尾酒最好在10至20分钟内喝完，时间一长风味就减弱了。而长饮鸡尾酒可以花上30分钟乃至更多的时间，悠闲品尝。
■ “白兰地”
白兰地是一种优雅庄重的酒。喝的时候，最好能给酒带去手的温热之感。因此，可以用手掌包住杯身，不时转动酒杯，让酒香弥漫四周，尽享白兰地的芬芳和浓郁。为了更好的传递温热，倒至酒杯的三分之一处即可。
■ “绍兴酒”
绍兴酒是中国的特色，饮用时按照中国礼仪，右手持杯，左手指尖轻贴杯身，举至与头同高，在“干杯”声中，一饮而尽。
怎么样？各种酒的倒酒方式各不相同，千万不能混淆。如果倒酒方式合乎规范，接酒动作也不失礼仪，酒席气氛必定其乐融融，对融洽人际关系绝对是有利无害。