辣椒可以让人开胃消食、暖胃驱寒，是秋冬季节人们比较爱吃的食物。吃辣不仅让人觉得美味，而且辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。
辣虽过瘾，但是，很多人都担心吃辣过后就会飙长痘痘，或者喉咙痛，有哪些解辣不上火的方法可以一尝辣劲，却又可以将上火抛诸脑后呢？
1、凉食
这里所说的凉食实际是指凉性的食物。做辣食时最好还是用具有滋阴润燥、去热的食物一起烹调，如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等。这样搭配辣椒一起煮，就可以中和辣椒的刺激性，尤其适合胃热的人食用，在烹调之前可以先将辣椒放在醋里面浸泡一会，然后在吃辣菜的时候加点醋，缓解上火很好哦！
2、粗粮
如果你烹调的是辣菜，那么就可以搭配粗粮作为主食，因为膳食纤维丰富的粗粮可以帮助缓解上火的情况，同时可以预防由肠胃燥热引起的便秘，有助肠胃促进消化食物，使排便畅通。如玉米和白薯就是不错的选择，另外，如果搭配百合熬粥的话，下火功效更加明显呢！
3、糖水和牛奶
甜食是有助于解辣的，在吃辣的同时可以搭配一杯糖水喝，那样就可以通过甜味遮盖并且干扰辣味，帮助解辣和降火，还可以起到生津润燥的功效。或者可以一边吃辣食，一边喝酸奶或者牛奶，研究发现牛奶中的酪蛋白可以更好地和辣椒素结合，有清热解辣的作用，避免胃黏膜受到辣食的过分刺激。
4、酸味水果
在吃辣后，适宜多吃酸味水果，如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等。因为酸味水果含有鞣酸、维生素等多种可以刺激消化液分泌的物质，从而加速肠胃蠕动，而且还能滋阴润燥，有很好的降火作用。
温馨提示：辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。辣椒虽然可以帮助人们开胃消食、暖胃驱寒，但是由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。