春节已经来临，在这期间我们免不了各种聚餐，不管是在家里还是饭店，在餐桌上也绝对少不了一样菜——肉。有的姐妹很害怕吃肉后会长胖，可对于一个吃货来讲却永远挡不住美食的诱惑。这里告诉同为吃货的众位姐妹，掌握以下几个黄金法则，可以做到吃肉不长胖哦。
1、低脂、高蛋白是首选，少吃红肉多吃白肉
想要吃肉的同时又不长肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的牛肉、猪肉里也会隐藏很多我们看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉就不一样，如果你选对部位，几乎可以不吃进脂肪。
要知道，虽然是一样的肉，如果长在不同的部位，脂肪含量、热量都是不一样的。比如，鸡翅尖因多是鸡皮和脂肪，它的热量就比鸡胸肉要高，而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，所以常吃鸡翅尖对减肥没有帮助。还有那些用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，热量也是很高，因为在制作时一般会搅入很多肥肉。
2、烹饪的办法很重要
虽然鱼肉是低卡路里的肉类，可是如果你把鳕鱼做成了炸鱼块的话，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因为用水煮或清蒸，比煎、炒、油炸要少将近一半的热量，尤其水煮还可以过滤掉一些脂肪。另外，水煮清蒸不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
3、浇汁好过收汁，尽量减少烹饪时间
有些主妇习惯长时间地炖、烧菜之后用大火收汁，可是这就把好不容易跑出的脂肪又拉了回去，另外，有些菜式烹饪时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀！要知道，长胖的因素除了脂肪还有糖分等的摄入。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
4、吃小肉不吃大肉
这也是一个比较重要的原则，就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨、烤鸭子、酱肘子等。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。