现在偏食的孩子很多，要么肉吃得少，要么菜吃得少。营养均衡才能健康，特别正处于生长发育期的孩子们。孩子不吃蔬菜容易缺乏维生素，但家长不要用强迫或诱骗的方式让孩子吃蔬菜，这只会更加他们的反感。营养师在此支招，简单的方法就能让孩子爱上蔬菜。
从其它途径补充维生素C
从薯类食物上做些补充吧。像土豆、地瓜的维C含量，在蔬菜中也是很高的。所以孩子可以从薯类中摄取维生素，例如很多孩子都喜欢吃土豆。
孩子不喜欢吃菜，膳食纤维容易缺乏，这容易导致儿童肥胖、高血脂。所以吃一些粗杂粮，可以弥补蔬菜的不足。除了膳食纤维含量同样较高的地瓜和土豆之外，玉米、燕麦、糙米等也不错。
可以从烹饪方法上想些办法
1、很多孩子虽不喜欢吃蔬菜，却喜欢吃带馅的食物，所以菜饺、菜包就是不错的选择，可以一次包入几种不同的蔬菜。不过最好是现吃现包，时间长了蔬菜的营养素会流失。
2、把蔬菜打成汁，然后用这些蔬菜汁和面，变成彩色面，再包成饺子、面条等。这样的食物很多孩子都喜欢。
3、经常给吃菜少的孩子做一些热汤面，这样可以在面条里加些蔬菜了，而且蔬菜的营养素会溶在汤里，比较有利于爱喝汤的孩子补充维生素。
孩子不爱吃肉怎么弥补？
不爱吃肉的孩子平时要多吃些粗杂粮，特别是谷类和杂豆一起做饭、做粥。这样可以实现各种粗粮的蛋白质互补，有些粗粮甚至接近肉类蛋白质的生物价。如大豆，单独食用其生物价仅为64，而如果与玉米、小米混食，则蛋白质生物价可以达到73，接近于猪肉的蛋白质生物价74。
还可以让孩子多吃些豆沙包、豆包，因为面类和豆类也可以达到蛋白质的互补。如杂面馒头（豆粉、玉米面、小米、小麦一起做的馒头）就是典型的面豆互补。大米的最大不足是缺乏赖氨酸，而地瓜的赖氨酸含量很高，如果把米饭和地瓜一起做，比如地瓜饭、地瓜粥，地瓜的赖氨酸就可以弥补大米的不足，还可以增加谷类蛋白质的利用率。
再就是在蔬菜中增加土豆的摄入，土豆的赖氨酸相对也很高，若与主食同时摄入也可以达到蛋白质的互补。
另外，可以给拒绝吃肉的孩子做包子、饺子、馄饨或馅饼，让他的饮食更加均衡。
其实很多孩子的偏食、厌食是由于营养素缺乏引起的，比如缺锌、铁、缺B族维生素。
那么，经常吃各种粗粮，可以补充B族维生素；经常吃饺子或其他肉类、虾仁，可以补锌、铁。孩子的营养素补充上来了，食欲也就增加了，所以饮食建议多样化。