我们都知道芝麻是一种一年生草本植物，起成熟的果实分为黑白两种。黑的多为药用，而白的多为食用。在《神农本草经》上有记载：“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。
黑芝麻和白芝麻的区别
黑芝麻的脂肪含量46%,白芝麻是40%；维生素E的含量，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；而钾钠的比例，黑芝麻是43：1，白芝麻是8：1；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻含量是20%。
上面是黑芝麻白芝麻之间的差异对比，也正是这种种原因才会出现“取油以白者为胜，服食以黑者为良”黑芝麻更适合药用。
黑芝麻糊的功效与作用
1、黑芝麻中的维生素E含量居植物性食物之首，而维生素E可以促进细胞分裂，推迟细胞衰老的速度，常食能够抗衰老，起到延年益寿的功效。
2、据最新研究发现，黑芝麻还能够降血脂，补肝血和肾气，常食益处多多。
3、黑芝麻的乌发养颜功效是非常有口碑的，能够健脑益智、电脑族很适合平时吃点。黑芝麻还可预防胆结石、降低胆固醇。
4、黑芝麻除了上面提到的营养价值之外，还具有一个特别的功效，就是能改善粗糙皮肤。
我们来看一下营养师对于黑芝麻可以改善肤质问题的分析吧。黑芝麻之中含有大约60%的脂肪油，而脂肪油的主要成分就是油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯；而且黑芝麻中含有大量的维生素E，正是这些丰富的营养物质可以延缓衰老，起到美容护肤的作用。
常吃芝麻会使我们的皮肤保持柔嫩细致、光滑有弹性、红润光泽，永远都是20岁的肤质哦。
黑芝麻的吃法：
1、磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，营养十足。
2、核桃黑芝麻：核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状效果非常明显。
3、黑芝麻糊：黑芝麻最特色的吃法就是黑芝麻糊。黑芝麻糊又通常称为芝麻糊，它是由芝麻研磨成的糊状物，是我们中国地地道道传统的特色美食。黑芝麻糊是将黑芝麻研磨成粉末后，再用温水或煮沸水冲调开，就可以即时的享用。尤其是在寒冷的冬天食用黑芝麻糊，还可以暖和你的身体哦
4、黑芝麻还有其他多种吃法，平时做蛋糕、饼干都可以适量加入。